باذنجان شامي معقود بزورية

يُحضّر معقود الباذنجان من حبات باذنجان كاملة تُطبخ بالقطر مع الحفاظ على شكلها وتماسكها. يمنح الطهي الحبات قوامًا طريًا ومذاقًا حلوًا غير مألوف، ليكون من أصناف المعقود الشامي الخاصة التي تضيف تنوعًا لافتًا إلى أطباق الضيافة.